Ingredientes:
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- 50 g de acelgas
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahorias
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 huevo
- 1 ramita de apio
- media cebolla
- medio calabacín
- obleas de empanadillas
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar la cebolla y picarlas finamente. Pelar parcialmente el calabacín y cortar en dados pequeños. Cortar los ajos, el apio y la zanahoria muy menudos. Limpiar las acelgas y picarlas en juliana. Saltear las verduras en una sartén amplia con aceite hasta que estén al dente. Salpimentar.
Extender las obleas de empanadillas en una superficie ligeramente enharinada. Rellenar con el salteado de verduras, doblar los bordes y sellarlos con un tenedor.
Pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas y hornear hasta que estén doraditas. Servir