Ingredientes:
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- 750 g de sardinas grandes
- 100 g de almendras crudas
- 60 g de miga de pan
- 40 ml de aceite de girasol
- 1 guindilla
- 1 pimiento rojo en conserva
- leche
- pimienta
- sal
- zumo de un limón
Preparación:
Descamar, quitar la raspa y lavar las sardinas. Secar, salpimentar y reservar. Picar el pimiento y la guindilla. Remojar en leche la miga de pan.
Tostar y machacar las almendras en un mortero. Ponerlas en un recipiente amplio con la miga de pan escurrida, la guindilla y el pimiento. Salpimentar y mezclar.
Rellenar las sardinas con la preparación anterior y colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada. Pincelar las sardinas con aceite, rociar con zumo de limón y hornear aproximadamente 20 – 30 minutos. Si se desea, se puede servir con una guarnición de arroz blanco.