Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- para la pasta de aceitunas:
- 100 g de aceitunas negras
- 50 g de mantequilla
- 2 anchoas
- 1 cucharada de alcaparras
- para los filetes:
- 200 g de harina
- 200 g de pan rallado
- 8 lonchas pavo de 100 gr
- 1 huevo
- aceite para freír
Preparación:
Disponer en el vaso mezclador las aceitunas, las anchoas, las alcaparras y la mantequilla. Triturar con la trituradora hasta conseguir un pasta homogénea. Salpimentar.
Salpimentar los filetes de pavo y cortar en bastones anchos. Extender una fina capa de la pasta de aceitunas sobre un trozo y cerrar con otro trozo de pavo. Repetir esta operación hasta terminar con el pavo.
Rebozar el pavo pasándolos por harina, huevo y pan rallado. Calentar una sartén con abundante aceite caliente y freír los filetes por los dos lados hasta que estén doraditos. Servir con una ensalada si se desea