Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 200 g de bacaladitos
- 200 g de cazón
- 200 g de pescadillas
- 200 g de sardinas
- para la tempura:
- 200 ml de cerveza
- 100 g de harina
- 1 fondo de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- pimienta
- sal
- para marinar el cazón:
- 100 ml de vinagre
- 10 g de pimentón
Preparación:
Cortar el cazón en dados. Dejar macerando con el vinagre y el pimentón durante 20 minutos. Limpiar el resto de los pescados para la fritura.
Para preparar la tempura mezclar en un recipiente la harina, sal, pimienta, la cerveza y el huevo hasta conseguir una preparación homogénea.
Calentar una sartén amplia con abundante aceite. Rebozar el pescado en la tempura y freír hasta que este doradito. Dejar escurriendo sobre papel de cocina. Servir la fritura de pescado con un picadillo de verduras si se desea