Ingredientes:
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- 10 almendras
- 4 filetes de emperador
- 4 ñoras
- 2 dl de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan de molde
- hojas de lechuga
- pimienta
- sal
Preparación:
Disponer las ñoras cubiertas con agua 2 horas antes de la utilización de la receta. Pelar y picar los ajos, trocear el pan. Machar ligeramente las almendras.
Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite, e incorporar el pan, los ajos, las almendras y la carne de las ñoras. Dejar hacer un par de minutos, Retirar del fuego, salpimentar y triturar con el resto del aceite de oliva.
Calentar una sartén al fuego con el aceite, salpimentar los filete de emperador y hacer en la sartén primero durante 2 minutos y otro minuto más por la otra parte. Retirar de la sartén y servir con la salsa romesco y hojas de ensalada