Ingredientes:
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- ½ Kg de coles de Bruselas
- 150 g de jamón serrano en un loncha
- 4 cucharada de piñones
- 2 cucharada de aceite
- 1 nuez de mantequilla
- 2 dl de nata líquida
- 2 rama menta
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Preparación:
Sumergir las coles en agua fría durante 10 minutos. Retirar los tallos y las hojas abiertas con un cuchillo. En un cestillo, ponerlas a cocer al vapor durante 10 minutos. Escurrir.
Cortar el jamón en cubos regulares y ensartar en las brochetas alternando con las coles. Sazonar con pimienta y menta picada y poner en una sartén con un poco de aceite a saltear a fuego suave.
En un cazo con un poco de mantequilla, dorar los piñones. Agregar la nata líquida y condimentar con sal y nuez moscada. Reducir durante dos minutos y cubrir con esta salsa las brochetas ya doradas. En el momento de servirlas, adornar con una ramita de menta.