Ingredientes:
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- 1 lechuga
- 200 g de piña
- 2 pepinos
- 2 zanahorias
- 200 g de jamón dulce
- 100 g de queso tierno
- 100 g de maíz dulce
- 200 ml de aceite de girasol
- 4 rodajas remolacha en conserva
- 1 huevo
- sal
Preparación:
En un recipiente amplio, poner el aceite y el huevo y sazonar. Preparar con estos ingredientes una mayonesa ligera. Añadir la remolacha y triturar hasta conseguir unificar la salsa. Reservar.
Lavar, escurrir y picar en juliana fina la lechuga, picar en trozos la piña, pelar y cortar en rodajas el pepino, pelar y rallar la zanahoria, cortar en tirar finas el jamón y el queso.
Poner todos los ingredientes en una ensaladera y sazonar. Servir con la salsa de remolacha por encima.