Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 250 g de bechamel ya elaborada
- 100 g de queso roquefort
- 6 nueces peladas
- 3 endivias
- 2 ramas de perejil
- 1 diente de ajo
- pimienta
- sal
Preparación:
Calentar la bechamel a fuego suave en un cazo amplio sin llegar a hervir, incorporar el queso roquefort desmenuzado y mezclar bien. Mantener la bechamel al fuego sin dejar de remover hasta que se integre completamente el queso roquefort.
Precalentar el horno a 200ºC. Cortar por la mitad las endivias, lavar y secar bien. Disponer las endivias en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear durante 8 minutos.
Machar las nueces con el perejil y el diente de ajo pelado y sin germen. Cubrir las endivias con la salsa bechamel y espolvorear con el machado de nueces. Gratinar unos minutos en el horno, sacar del horno y servir caliente