Pan de nueces

Ingredientes:

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  • 500 g de harina
  • 200 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 70 g de nueces picadas
  • 60 g de mantequilla fundida
  • 40 g de levadura fresca
  • 1 huevo

Preparación:

Templar el agua con la mantequilla y desleír la levadura. Hacer un volcán con el harina y el azúcar e incorporar la mezcla de levadura y el huevo batido sin dejar de amasar hasta conseguir una masa elástica, brillante y que se despegue de las manos. Formar una bola, poner en un bol y tapar con un paño, reposar hasta que doble su volumen.

Pelar y picar las nueces, incorporar a la masa anterior volver a amasar y formar pequeños panecillos, hacer unos cortes en la superficie con ayuda de unas tijeras y reservar.

Precalentar el horno a 200ºC. Disponer los panecillos en una bandeja de horno y cubrir con un paño, reposar hasta que vuelvan a subir y pincelar con huevo batido. Hornear de 20 a 30 minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados y horneados por dentro. Retirar del horno, dejar atemperar y servir

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