Ingredientes:
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- 500 g de carne de ternera picada
- 100 g de queso crema
- 100 g de hojas de lechuga de brotes tiernos
- 50 ml de aceite de oliva
- 2 pepinos grandes
- 2 ramas de perejil
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 diente de ajo
- media cucharadita de miel
- pimienta
- sal
Preparación:
En un cuenco amplio mezclar la carne picada con el ajo muy picado y el perejil picado. Salpimentar y formar pequeños filetes. Calentar una sartén al fuego con el aceite de oliva y hacer los filetes por los dos lados. Reservar al calor.
Mezclar la mostaza con el queso crema, la miel y salpimentar. Cortar el pepino transversalmente en lonchas finas. Lavar y escurrir las lechugas.
Montar los rollitos disponiendo en cada filete dos cucharadas de crema de mostaza envolver con la loncha de pepino y terminar de rellenar con las lechugas variadas. Servir en los platos de presentación espolvoreado con pimienta molida si se desea