Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 200 g de harina
- 200 g de pan rallado
- 8 bastones de surimi
- 8 filetes de mero finos
- 3 huevos enteros
- 1 ramillete de eneldo fresco
- 1 bote pequeño de mayonesa
- aceite de oliva
- pimienta blanca molida
- sal
Preparación:
Poner los filetes en una mesa, aplastarlos colocando un papel film encima y presionando con la palma de la mano. Salpimentar.
Picar los bastones de surimi y mezclarlos con la mayonesa y el eneldo picado, hasta formar una masa compacta. Con la ayuda de una cuchara untar con la masa preparada una capa de relleno sobre cuatro piezas de mero y poner encima los otros filetes formando un bocadillo.
Pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva a fuego medio.