Ingredientes:
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- 150 g de espaguetis
- 300 g de guisantes
- 150 g de champiñones en conserva
- 1 ramita de apio
- 1 cebolleta
- 125 g rábanos
- para el aliño:
- medio ajo
- 2 dl de mayonesa
- 20 ml de salsa de soja
- 10 g de mostaza
- pimienta
- sal
- para la presentación:
- semillas de sésamo
Preparación:
Cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante. Ponerlos en un colador, refrescarlos con agua fría y escurrirlos. Reservar.
Desgranar y cocer los guisantes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y filetear los champiñones. Limpiar el resto de las verduras y cortarlas en juliana. Reservarlas en una ensaladera con los champiñones y los guisantes escurridos.
Pelar, quitar el germen y machar el ajo en un mortero. Mezclar con la salsa de soja, la mayonesa y la mostaza, rectificar de sazón. Verter sobre las verduras, mezclar y reservar la ensalada 30 minutos en la nevera. Repartir los espaguetis en los platos y coronar con la ensalada de guisantes. Servir