Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 800 g de filetes de lenguado
- 4 rodajas naranja
- 4 rodajas de limón
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- aceite
- perejil
- pimienta
- sal
- vinagre de jerez
Preparación:
Limpiar y salpimentar los filetes de lenguado. Envolverlos en cuatro paquetes con papel de aluminio, junto con una rodaja de limón y otra de naranja. Cocer los filetes de lenguado al vapor durante 15 minutos.
Pelar y cortar el tomate en dados pequeños. Quitar el germen y picar el ajo. En un recipiente, mezclar el tomate, el ajo, el vinagre, el aceite y el perejil previamente picado y sazonar.
Servir los filetes de lenguado en una fuente con el limón y la naranja, regados por la vinagreta de tomate.