Ingredientes:
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- 600 g de filetes de mero en escalopines
- 100 ml de leche
- 100 g de queso rallado
- 20 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
- sal
Preparación:
Cortar el pescado en porciones pequeñas, si fuera necesario, salar, pasar ligeramente por harina. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, hacer el pescado a la plancha por los dos lados, retirar del fuego y mantener caliente.
Disponer en una sartén amplia la leche, la mantequilla y el queso rallado, salar y dejar cocer durante 1 minuto.
Incorporar el pescado a la salsa de queso, dejar cocer un par de minutos más y servir.