Ingredientes:
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- 100 g de berberechos
- 4 salmonetes tamaño grande
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- aceitede oliva
- perejil fresco
- pimienta blanca
- sal
Preparación:
Limpiar los salmonetes sacando los lomos y reservar. Poner al fuego una sartén con un chorro de aceite de oliva y echar el ajo picado y los berberechos. Cuando éstos se abran, incorporar el zumo de limón y espolvorear con perejil picado.
Cortar la verdura en juliana, saltear a fuego fuerte y salpimentar. A continuación, marcar a la plancha los lomos de salmonete.
Colocar una base de las verduras salteadas, encima los lomos de salmonete y por último añadir los berberechos.