Ingredientes:
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- 250 ml de nata
- 100 g de queso rallado
- 75 ml de aceite
- 12 sardinas pequeñas
- 3 huevos
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 paquete de masa quebrada estirada
- nuez moscada
- pimienta blanca
- sal
Preparación:
Limpiar las sardinas dejando los lomos limpios. Sazonar con sal gorda y reservar en la nevera. Pelar y picar la cebolla y el puerro en juliana. Pochar en una sartén con el aceite, durante diez minutos, con una pizca de sal.
Cubrir con la masa un molde de tartaletas redondo de 25-30 centímetros, engrasado ligeramente con mantequilla y espolvoreado de harina. Rellenar con el guiso de cebolla ya frío.
Precalentar el horno. Colocar las sardinas sobre el lecho de cebolla y espolvorear con el queso rallado., Batir los huevos con la nata y la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cubrir el pastel. Cocer en el horno a 200ºC durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté bien cuajado. Servir perfectamente cortado en porciones, acompañado de ensalada verde.