Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- Para las 4 samosas hindúes:
- 400 g de patatas peladas cortadas en dados
- 50 g de guisantes
- 2 cucharaditas de curry en polvo,
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1 nuez de jengibre
- aceite de girasol
- pasta de rollitos
- un muslo pequeño de pollo cocido con laurel y sal (guardar el caldo desmigando el pollo)
- ½ cebolla
- Para las 4 bolitas de masa o Vetkoet (masa frita):
- 500 ml de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 20 g de levadura Royal
- 2 huevos
- ½ cucharada de sal
- Para el raita de yogur:
- 200 ml de yogur natural
- 5 hojas de menta picadas
- sal
- zumo de limón
- ½ pepino pelado sin semillas y rallado
- Para la salsa de ciruela:
- 100 ml de mermelada de ciruela
- 1 chili rojo
- caldo de pollo 30 ml
- Para la salsa de carne picada:
- 200 g de carne picada
- 100 ml de salsa de tomate
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento verde
- 1 cucharada de café de curry en polvo
- 1/4 cebolla
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Para las 4 samosas hindúes:
En una sartén se rehoga la cebolla picada muy fina con el jengibre en el aceite de girasol.
Se añaden las patatas, las especias y el caldo de pollo y se cuece todo 10 minutos.
Añadir la sal, el pollo desmenuzado y los guisantes.
Cocer hasta que todo esté muy bien cocido.
Cortar la pasta de rollito en dos mitades y rellenar con la pasta, pegamos con huevo batido formando triángulos, y finalmente, freírlos en aceite de girasol.
Para las 4 bolitas de masa o Vetkoet (masa frita):
Mezclar la harina, la levadura y la sal.
Batir los huevos y añadir poco a poco la harina y la leche, formando una masa homogénea. Dejar reposar una hora a temperatura ambiente.
Freír con ayuda de dos cucharas en aceite muy limpio, a fuego suave tres minutos por cada lado.
Para el raita de yogur: Triturar todos los ingredientes.
Para la salsa de ciruela: Hervir todos los ingredientes y enfriar.
Para la salsa de carne picada: Sofreir en aceite de oliva, pimiento rojo, verde y cebolla picados muy finos con carne picada, salsa de tomate, curry y sal.