Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- para la salsa:
- 200 ml de tomate triturado
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 ramita de tomillo seco
- medio pimiento rojo
- para los filetes rusos:
- 700 g de carne picada
- 30 g de piñones
- 2 ramas de perejil
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva para freír
- harina para rebozar
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar y picar la cebolla. Lavar y picar el pimiento rojo. Estofar en una sartén la cebolla junto con el pimiento, cuando esté rendido añadir el tomate triturado, dejar cocer unos minutos salpimentar y añadir el tomillo, dejar cocer un par de minutos más.
Pelar el ajo, quitar el germen y picarlo finamente. Picar el perejil. Mezclar en un recipiente la carne, el ajo, el perejil y los piñones. Salpimentar.
Coger porciones de masa, aplastar con la palma de la mano y pasar ligeramente por harina. Freír en aceite caliente hasta que estén doraditos. Poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con la salsa de tomate por encima