Filetes rusos con salsa de tomate

Ingredientes:

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  • para la salsa:
  • 200 ml de tomate triturado
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de tomillo seco
  • medio pimiento rojo
  • para los filetes rusos:
  • 700 g de carne picada
  • 30 g de piñones
  • 2 ramas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva para freír
  • harina para rebozar
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Lavar y picar el pimiento rojo. Estofar en una sartén la cebolla junto con el pimiento, cuando esté rendido añadir el tomate triturado, dejar cocer unos minutos salpimentar y añadir el tomillo, dejar cocer un par de minutos más.

Pelar el ajo, quitar el germen y picarlo finamente. Picar el perejil. Mezclar en un recipiente la carne, el ajo, el perejil y los piñones. Salpimentar.

Coger porciones de masa, aplastar con la palma de la mano y pasar ligeramente por harina. Freír en aceite caliente hasta que estén doraditos. Poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con la salsa de tomate por encima

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