Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 200 g de salsa de tomate
- 4 huevos
- 1 cucharada de albahaca picada
- sal
- Vinagreta de tomate y mango:
- 100 ml de aceite de oliva Virgen Extra
- 1 tomate
- sal
- ½ mango
- 50 ml de vinagre de Módena
Preparación:
Mezclar la salsa de tomate con los huevos y sazonarlo con una pizca de sal y albahaca picada.
Rellenar moldes de flan individuales antiadherentes. Hornearlo a 150°C 40 minutos aprox. hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
Vinagreta de tomate y mango: Pelar el tomate y el mango y desechar las semillas y el hueso. Cortarlos en dados pequeños. Mezclarlos con el vinagre, el aceite y un pizca de sal.
Servir el flan de tomate a la albahaca con la vinagreta de tomate y mango.