Mejillones con mojo sobre sal gorda

Ingredientes:

    Ver equivalencia de medidas

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 2 Kg de mejillones
  • 1 Kg de sal gorda
  • ramas de tomillo
  • Mojo:
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 20 ml de vinagre de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • sal
  • ½ cucharadita de cominos

Preparación:

Limpiar los mejillones.

Mojo: En un mortero majar los cominos, dientes de ajo, las guindillas y una pizca de sal. Cuando se haya formado una pasta, añadir el vinagre y el aceite y mezclarlo bien.

Sobre la sal gorda y las ramas de tomillo extendidas en una bandeja de horno, colocar los mejillones. Hornearlo a 200ºC 5 minutos.

Como estarán ligeramente abiertos, rellenarlos con una cucharadita de mojo y hornearlos 5 ¿ 10 minutos más, hasta que estén completamente hechos.

Servirlo recién hecho.

Deja un comentario