Ingredientes:
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- 6 cucharadas de manteca de cerdo
- 6 cucharadas de harina de almortas
- 3 chorizos de matanza
- 750 cl de agua
- sal
Preparación:
Derretir la manteca en una sartén a fuego lento. Pinchar los chorizos con un tenedor, para evitar que salten, y freírlos en la manteca. Cuando estén listos, reservarlos en un plato sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.
En la misma sartén, y sin retirarla del fuego, incorporar la harina de almortas. Remover continuamente para evitar que se pegue. Una vez que la harina comience a dorarse, añadir poco a poco el agua sin dejar de remover. Sazonar las gachas y apagar el fuego cuando hayan adquirido suficiente consistencia.
Incorporar las rodajas de chorizo a las gachas y remover para mezclarlo todo antes de servir.