Ingredientes:
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- 250 g de cous-cous
- 200 ml de salsa al curry
- 150 g de gambas
- 100 g de setas
- 30 g de pan rallado
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 ramita de perejil
- 1 huevo batido
- aceite de oliva
- cominos
- pimienta
- sal
Preparación:
Cocer el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar. Limpiar, laminar y las setas. Pelar, picar y sofreír el ajo en un fondo de aceite. Añadir las setas, el perejil picado, salpimentar y saltear hasta que se evapore el líquido.
Pelar las gambas. Limpiar y trocear el puerro. Pelar, trocear y picar en un robot las zanahorias. Añadir el puerro, las gambas y picar todo el conjunto. Mezclar en un recipiente amplio con las setas, el cous-cous, el huevo batido y el pan rallado, trabajar hasta conseguir una pasta homogénea. Sazonar con sal, pimienta y cominos.
Formar pequeñas hamburguesas con la masa y pasarlas ligeramente por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con una salsa de curry si se desea.