Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 2 cucharadas de hojas de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 melva de 1500 g
- 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen
- pimienta
- sal
Preparación:
Lavar bien el limón y rallar la mitad de la piel. Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Picar también el perejil. Mezclar la ralladura de limón, el ajo y el perejil
Limpiar la melva, salpimentar y hacer 4 incisiones transversales sobre el lomo. Rellenarlas con la mezcla de hierbas presionando con los dedos.
Disponer en una bandeja de horno y regar con un chorrito de aceite. Hornear 5 minutos, sacar y rociar el jugo de limón. Volver a meter en el horno otros 15 minutos. Servir con una ensalada si se desea