Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 350 g de fideos gruesos especiales para fideuá
- 200 g de sepia
- 200 g de gambas peladas
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 1 l de caldo de pescado
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal
- unas hebras de azafrán
Preparación:
Echar el aceite de oliva en una paellera al fuego, añadir la sepia troceada y rehogar junto con el ajo picado y la cebolla picada. Incorporar los fideos, el pimentón y el tomate. Rehogar 1 minuto y bañar con el caldo de pescado junto con el azafrán.
Dejar cociendo el caldo hasta que se consuma (15 minutos aproximadamente) y, a la mitad de la cocción, añadir las gambas peladas.