Ingredientes:
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- 500 ml de caldo de pescado
- 300 g de almejas
- 250 g de guisantes
- 200 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva
- 6 ajetes
- 4 escalopines de mero
- 1 cebolla
- pimienta
- sal
Preparación:
Poner en un recipiente con agua y sal las almejas, durante al menos 2 horas, para que suelten los restos de arena. Desgranar los guisantes y limpiar y trocear los ajetes.
Pelar la cebolla, picar finamente y rehogar en un fondo de aceite caliente. Incorporar los guisantes y los ajetes, saltear incorporar el caldo y el vino y dejar cocer durante 10 minutos.
Disponer en la cacerola el mero y las almejas. Salpimentar, cubrir la cacerola y dejar hacer hasta que las almejas estén hechas del todo. Servir caliente