Mero a la cazuela con almejas

Ingredientes:

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  • 500 ml de caldo de pescado
  • 300 g de almejas
  • 250 g de guisantes
  • 200 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 6 ajetes
  • 4 escalopines de mero
  • 1 cebolla
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Poner en un recipiente con agua y sal las almejas, durante al menos 2 horas, para que suelten los restos de arena. Desgranar los guisantes y limpiar y trocear los ajetes.

Pelar la cebolla, picar finamente y rehogar en un fondo de aceite caliente. Incorporar los guisantes y los ajetes, saltear incorporar el caldo y el vino y dejar cocer durante 10 minutos.

Disponer en la cacerola el mero y las almejas. Salpimentar, cubrir la cacerola y dejar hacer hasta que las almejas estén hechas del todo. Servir caliente

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