Ingredientes:
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- 500 g de mero en lomos
- 200 g de tomatitos cherry
- 100 g de aceitunas negras
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 limones en zumo
- 1 puerro
Preparación:
Congelar el mero durante 1 hora. Sacar y cortar en láminas finas. Poner a macerar durante 2 horas en un recipiente con zumo de limón.
Retirar el hueso a las aceitunas si lo tuvieran y triturar en el vaso mezclador con el aceite de oliva.
Lavar y cortar en cuartos los tomatitos. Limpiar los puerros y cortarlos en juliana fina. Montar los platos con los puerros, los tomatitos y el mero. Servir con aceite de oliva virgen por encima