Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 1 hogaza de pan o pan candeal redondo del día anterior
- agua
- 1 morcilla de 100 g
- 200 g de chorizo seco
- aceite para freír
- 2 dientes de ajo
- sal
Preparación:
Cortar la parte superior del pan y sacar la miga sin romper la corteza. Poner en un cuenco, rociar con agua, cubrir el cuenco y dejar reposar una hora. Picar el chorizo y reservar.
Cortar la morcilla en rodajas finas y freírla en aceite hasta que quede dorada. Escurrir y reservar. Desechar el aceite.
Dorar en aceite nuevo los dientes de ajo a fuego medio. Retirar los ajos y añadir el chorizo que deberá hacerse lentamente. Remover constantemente. Mezclar las migas con el chorizo, rectificar la sazón y, por último, añadir la morcilla teniendo cuidado de no romperla. Servir dentro de la corteza de la hogaza de pan.