Panecillos rellenos

Ingredientes:

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  • 500 g de harina
  • 100 g de queso manchego
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de agua
  • 100 g de chistorra
  • 1 sobre de levadura liofilizada
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • aceite para pincelar los panecillos
  • sésamo para espolvorear los panecillos

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura, añadir el aceite y el agua, salar e incorporar una pizca de azúcar, amasar hasta que se forme una masa elástica y que no se pegue a las manos. Dejar reposar en lugar templado y cubierta con un paño.

Amasar de nuevo la masa y dividir en porciones de igual peso, redondear con la mano. Trocear la chistorra y el queso, meter en cada panecillo una chistorra o un trozo de queso. Dejar reposar los panecillos tapados con un paño hasta que la masa vuelva a subir.

Precalentar el horno a 200. Disponer los panecillos sobre una bandeja de horno, pincelar con aceite de oliva y coronar con unas semillas de sésamo. Hornear los panecillos de 15 a 20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

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