Ingredientes:
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- Ingredientes para 4 personas:
- 4 cucharas soperas de aceite de oliva virgen
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 4 vieiras con concha
- 2 cebollas grandes
- 1 cucharilla de pimentón de la Vera
- 1 vaso de Tío Pepe
- ajo
- pan rallado
- perejil
Preparación:
Limpiar las vieiras y conservarlas en su concha.
Picar mucho la cebolla y el ajo, rehogarlos. Picar el jamón y añadir al sofrito. Añadir también el pimentón removiendo con cuidado para que no se queme. Añadir el Tío Pepe y dejar reducir cinco minutos.
Repartir el sofrito en las vieiras. Espolvorear con pan rallado y perejil.
Gratinar al horno hasta que se doren bien.