Ingredientes:
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- 600 g de pescadilla en filetes
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 tomates pequeños
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de orégano
- pimienta
- sal
Preparación:
Limpiar las cebolletas y cortar por la mitad y los tomates a la mitad. Disponer sobre una fuente de horno y salpimentar.
Calentar el aceite. añadir el orégano y regar las verduras. Introducir en el horno precalentado a 200. durante 20 minutos.
Colocar los filetes de pescado encima. bajar a 180 la temperatura del horno y dejar 5 minutos más. Retirar del horno y reservar al calor. Preparar una vinagreta con la mostaza. vinagre aceite y ajo. Acompañar el pescado con las verduras y la vinagreta.