Ingredientes:
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- 800 g de filetes de pescado
- 250 g de mayonesa
- 250 ml de cerveza
- 250 g de harina
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 huevo
- 1 pepinillo
- 1 cucharada de levadura
- aceite para freír
- medio limón
Preparación:
Salpimentar el pescado y pasar por harina, reservar. Mezclar en un cuenco 150g de harina, levadura y sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo batido y la cerveza. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Trocear el pepinillo, las alcaparras y el perejil, mezclar con el zumo de limón y la mayonesa, reservar en el frigorífico tapada.
Calentar el aceite a 190ºC. Trocear el pescado en bastones de 2 a 3 cm de ancho, pasar por el rebozado de cerveza y freír de 3 en 3 piezas durante 3 minutos. Escurrir en papel absorbente y servir calientes con la salsa tártara