Ingredientes:
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- Masa brisa:
- 200 g de harina, 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- sal
- Relleno:
- 400 g de brócoli
- 200 ml de nata
- 75 g de piñones tostados
- 75 g de queso Brie
- 1 huevo
- 1 manojo de ajetes
- pimienta
- sal
Preparación:
Disponer la harina en forma de volcán (en fontana) con el huevo, la mantequilla y sal en el centro. Amasarlo sin trabajarlo en exceso.
Dejarlo reposar en la nevera 1 hora.
Extenderlo con un rodillo y forrar un molde de quiche. Enfriarlo en la nevera y hornearlo con peso a 180ºC durante 25 minutos aprox., hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Relleno: Rehogar los ajetes troceados y el brócoli separado en flores pequeñas. Enfriarlo. Mezclarlo con el huevo, la nata, los piñones y el queso troceado. Salpimentarlo.
Rellenar la masa con este relleno. Hornearlo a 160ºC durante ½ hora.