Ingredientes:
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- 300 g de higaditos de pollo
- 4 granos de pimienta negra
- 2 clavos
- 1 diente de ajo
- 1 dl de aceite
- 1 dl de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 1 barra de pan
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
Preparación:
Limpiar bien los higaditos y trocearlos. Pelar y picar en juliana una cebolla. Pelar y picar finamente los ajos. Picar el perejil.
En una sartén con un fondo de aceite caliente sofreír la cebolla y los ajos. Añadir los higaditos y seguir salteado a fuego medio durante 10 minutos. Incorporar la pimienta, los clavos, el vino, el azúcar y mantener en el fuego hasta que la salsa reduzca a la mitad. Poner sal, apartar del fuego y reservar caliente.
Precalentar el horno a 220ºC. Cortar rebanadas al bies y colocar en una bandeja de horno, meter en el horno y dejar que se doren. Sacar del horno, poner encima los higaditos. Adornar con perejil y limón, servir.