Hoy veremos como hacer una tarta de queso y fresas, un postre muy rico y fácil de hacer. Si estabas buscando realizar un postre que se destaque en tu mesa, este es uno de ellos.
Ingredientes:
Para la base de galleta:
- 180g de galletas
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno de queso:
- 500g de queso tipo Philadelphia
- 80g de azúcar
- Un sobre de preparado para pudín de vainilla
- 3 huevos medianos
- 60ml de leche
- Ralladura de medio limón
- 100g de fresas
- 40g de azúcar
- Una cucharada de zumo de limón
- 10g de Maizena
Para la capa de gelatina de fresa:
- 100g de fresas
- 30g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- Una cucharada de zumo de limón
- Forramos la base de un molde de 20cm de diámetro con papel para horno.
- Trituramos las galletas hasta que estén completamente trituradas y las colocamos en la base y en los laterales del molde. Y lo llevamos a la nevera.
- Trituramos y batimos los 100g de fresas con los 40g azúcar + el zumo de limón. Colamos bien las fresas para eliminar las pepitas y lo colocamos al fuego, removemos durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla comience a espesar. Retiramos y reservamos.
- Para la crema del relleno, pasamos a batir el queso para ablandarlo junto con el pudín de vainilla y los 80 g de azúcar. Cuando se forme una crema agregamos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente incorporado a la mezcla.
- Luego agregamos la leche y la ralladura de limón. Mezclamos bien para integrar todo y dividimos la crema en dos partes iguales y a una de ellas le agregamos la salsa de fresas que teníamos reservada y los 10g de Maizena. Vamos colocando todo en el molde con cucharadas
- Una vez que este todo el relleno colocado en el molde, alisamos bien la superficie con una cuchara / espátula y llevamos el molde al horno precalentado a 150ºC durante una hora. Dejamos dentro del horno apagado una hora más, lo retiramos y guardamos en el refrigerador durante 1 día.
- Una vez que la tarta este fría, preparamos la gelatina de fresa y para ello debemos triturar todos los ingredientes juntos (Menos la gelatina que la tenemos que hidratar en agua fría) colamos para eliminar todas las semillas e incorporamos la gelatina disuelta en dos cucharadas de agua caliente.
- Ponemos esa mezcla encima de la tarta y la llevamos de nuevo a refrigerador hasta cuajar. Lo retiramos y servimos.