Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 100 ml de aceite de oliva Virgen Extra
- 2 yogures griegos
- 1 lomo de salmón de 1 Kg limpio
- 1 rodaballo de 1 Kg en lomos limpios
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de mostaza de grano
- mantequilla
- pimienta
- sal
Preparación:
Modo de hacerlo: Limpiar el pescado de restos de piel y espinas, y cortarlo en tiras de 2 cm. de ancho. Salpimentarlo. Formar rollitos alternando tiras de rodaballo y de salmón.
Colocar los rollitos en fuente refractaria con una pizca de mantequilla por encima. Asarlos a 200ºC,10 minutos aprox. hasta que se haga el pescado. Mezclar el yogur con la mostaza.
Batir el perifollo, el cebollino picado y el aceite de oliva. con la mezcla anterior. Salpimentarlo. Servir los rollitos con la salsa.