Ingredientes:
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- Ingredientes para 8 personas:
- 450 g de salmón fresco
- 100 g de salmón ahumado
- 100 g de mantequilla en pomada
- 8 lonchas de salmón ahumado
- 2 cucharadas de yogur
- 1 yema cocida
- 1 cebolla
- ralladura de limón
- ½ manojo de cebollino
Preparación:
Cocer el salmón fresco y desmenuzar. Cortar los 100 g de salmón ahumado en cuadraditos.
Picar el cebollino, la cebolla y la yema de huevo. Mezclar los trocitos de salmón, el cebollino, la cebolla, la yema, las cucharadas de yogur y la mantequilla en pomada. Introducir en manga.
Sobre papel film, extender las lonchas de salmón ahumado, volver a cubrir con papel film. Aplanar si se tiene, con espalmadera y retirar el papel. Extender el relleno sobre el salmón con ayuda de la manga pastelera y enrollar. Envolver con papel film para que mantenga la forma de rulo.
Enfriar y presentar cortado en rodajas.