Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 625 g de harina (preferentemente de fuerza)
- 125 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 80 g de agua de azahar
- 20 g de levadura fresca o 2 sobres
- 2 huevos (según el tamaño)
- 1 cucharita de sal
- 1/4 l de leche
- almendra picada
- frutas confitadas
- levadura de panadería Vahiné
- ralladura de limón y naranja
Preparación:
Hacer una masa con 3 cucharadas de leche tibia, los 20 g de levadura y dos cucharadas sopera de harina. Mover bien con varillas y dejar levar hasta que doble el volumen.
Poner en la máquina amasadora el resto de la harina, la mantequilla en pomada, el azúcar, la sal, los huevos, el agua de azahar, la leche y las ralladuras. Trabajar hasta que esté muy elástica. El resultado tiene que ser una masa lisa, brillante y elástica, que se despegue de las paredes.
Juntar las dos masas, moviendo unos minutos en la amasadora.
Guardar en nevera de 8 a 12 horas tapado con un trapo húmedo o papel film. Se hinchará.
Sacar de la nevera y darle forma de anillo sobre la bandeja de horno. Meter la sorpresa.
Dejar levar a temperatura ambiente.
Pintar con huevo y leche, decorar con las frutas confitadas y espolvorear con azúcar ligeramente humedecida.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos, aprox.