Ingredientes:
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- Ingredientes:
- 2 hojas de laurel
- 2 latas de tomates enteros pelados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite
- azúcar
- sal
- vino Oloroso
Preparación:
Freír en una cazuela una cebolla picada y un diente de ajo en un chorro de aceite.
Añadir dos latas de tomates enteros pelados sin el jugo y cortarlos con la espumadera. Incorporar dos hojas de laurel.
Dejarlo cocer a fuego lento 20 minutos y añadir un chorreón de vino Oloroso. Dejarlo hasta que espese, añadir sal y azúcar hasta que pierda la acidez.
Pasarlo por el pasapurés y rectificar el punto de sazón.