Ingredientes:
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- 300 g de lomos de salmón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre dulce
- 2 chalotas
- 2 cucharadas cebollino
- 1 pepino para acompañar
- 1 cucharada de zumo de limón
- medio aguacate
- medio pepino
- pimienta
- sal
- tostas de pan para acompañar
Preparación:
Limpiar el lomo de salmón de piel y espinas, cortar en dados medianos y reservar.
Preparar la vinagreta, cortar en dados pequeños las verduras. Aderezar con el aceite, el vinagre y salpimentar.
Mezclar la vinagreta con el salmón y dejar macerar 1 hora en el frigorífico. Servir el salmón con láminas finas de pepino acompañado de pan tostado