Ingredientes:
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- 800 g de filetes de pescado blanco
- pan rallado
- aceite para freír
- 1 diente de ajo
- 2 dl de aceite de oliva
- 1 dl de vinagre
- 1 hoja de laurel
- pimentón picante
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar y quitar el germen del ajo. Ponerlo en un recipiente junto con el aceite, el vinagre, el laurel y el pimentón. Salpimentar y triturar con la batidora.
Salpimentar y cortar en tiras los filetes de pescado. Colocarlos en un recipiente y cubrir con la marinada. Dejarlos en maceración durante 2 horas. Escurrir el aceite y secar con papel de cocina el pescado.
Poner a calentar una sartén amplia con aceite. Pasar el pescado por pan rallado, echarlo en la sartén e ir friéndolo. Reservarlo sobre papel de cocina para que escurra el aceite. Servir con ensalada.