Tiras de pescado en salsa picante

Ingredientes:

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  • 800 g de filetes de pescado blanco
  • pan rallado
  • aceite para freír
  • 1 diente de ajo
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 1 dl de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • pimentón picante
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Pelar y quitar el germen del ajo. Ponerlo en un recipiente junto con el aceite, el vinagre, el laurel y el pimentón. Salpimentar y triturar con la batidora.

Salpimentar y cortar en tiras los filetes de pescado. Colocarlos en un recipiente y cubrir con la marinada. Dejarlos en maceración durante 2 horas. Escurrir el aceite y secar con papel de cocina el pescado.

Poner a calentar una sartén amplia con aceite. Pasar el pescado por pan rallado, echarlo en la sartén e ir friéndolo. Reservarlo sobre papel de cocina para que escurra el aceite. Servir con ensalada.

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