Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 600 ml de caldo de verduras o agua
- 300 g de bacalao salado
- 300 g de arroz
- 1 cebolla
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 manojo de ajetes
- medio pimiento rojo
Preparación:
Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Pelar y trocear los ajetes y la cebolla. Pelar y picar el pimiento rojo.
Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar. Añadir el arroz y dejar rehogar durante unos minutos. Regar el arroz y dejar cocer durante 5 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC. Escurrir el bacao y separar en tiras finas. Disponer el arroz en una fuente de horno y coronar con el bacalao. Meter al horno hasta que el arroz este al dente. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir