- 250 gr. de manteca
- 5 yemas de huevo
- La piel rallada de una naranja
- 3 tazas de harina 0000
- 250 gr. de azúcar
- 1 taza de jugo de naranja
- 5 claras de huevo
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1 pizca de sal
-
Glaseado de naranja
- 1 taza de glasé real espeso
- 1 taza de fondant
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 20 gotas de colorante color anaranjado
- 2 cdas. de glucosa
Comida: Tiempo: 75 mins Se sirven: 6 persona/s
Batir la manteca con el azúcar, agregarle las yemas de huevo, la ralladura, intercalando el jugo de naranjas con la harina tamizada y el polvo de hornear. Batir las claras con el cremor y la sal, con movimientos envolventes, mezclar a la primera preparación. Verter en un molde savarín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave por una hora diez min. aproximadamente. Desmoldar y enfriar; cubrir con el glaseado de naranjas.
Preparación del glaseado
Mezclar con el fondat derretido, la glucosa,el glasé real,el jugo, la esencia y el colorante.
Cocinar la mezcla a baño de María por 5 min. y, así caliente, bañar toda la superficie de la torta.
Decorar con rodajas de naranjas.