Torta de naranjas

  • 250 gr. de manteca
  • 5 yemas de huevo
  • La piel rallada de una naranja
  • 3 tazas de harina 0000
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 5 claras de huevo
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 pizca de sal
    Glaseado de naranja

  • 1 taza de glasé real espeso
  • 1 taza de fondant
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 20 gotas de colorante color anaranjado
  • 2 cdas. de glucosa

Comida: Tiempo: 75 mins Se sirven: 6 persona/s

Batir la manteca con el azúcar, agregarle las yemas de huevo, la ralladura, intercalando el jugo de naranjas con la harina tamizada y el polvo de hornear. Batir las claras con el cremor y la sal, con movimientos envolventes, mezclar a la primera preparación. Verter en un molde savarín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave por una hora diez min. aproximadamente. Desmoldar y enfriar; cubrir con el glaseado de naranjas.

Preparación del glaseado

Mezclar con el fondat derretido, la glucosa,el glasé real,el jugo, la esencia y el colorante.

Cocinar la mezcla a baño de María por 5 min. y, así caliente, bañar toda la superficie de la torta.

Decorar con rodajas de naranjas.

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