Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 400 g de tortellini rellenos de carne
- para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tallos de apio
- 6 ajetes
- 1 cebolleta
- 70 g de setas de temporada
- 1 mandarina
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar y trocear los ajetes, el apio y la cebolla. Calentar una sartén con el aceite de oliva e incorporar las verduras, saltear y salpimentar.
Añadir al salteado de verduras el vinagre y el azúcar. Tapar y dejar hacer 3 minutos más. Retirar del fuego y reservar.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Mezclar con el salteado anterior y servir