Ingredientes:
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- Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de hojaldre
- 4 rodajas de bonito fresco
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 dientes de ajo
- 1 bouquet garni elaborado con tomillo y perejil enrollados en una hoja verde de puerro y atados con un hilo
- 1 lata grande de tomates enteros
- aceite de oliva
- Vinagreta:
- 200 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de albahaca
- el zumo de 3 limones
- pimienta
- sal
Preparación:
Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes con los ajos cortados por la mitad.
Aparte, cortar las rodajas de bonito por la mitad y macerarlas en la vinagreta.
Cocer el tomate, el ajo picado, el bouquet garni y el azúcar hasta que se evapore el líquido y quede espeso.
Extender el hojaldre, cortar un rectángulo, pincharlo con un tenedor y pintarlo con huevo.
Hornearlo hasta que se dore.
Cubrirlo con el tomate confitado y las rodajas de bonito marinadas.
Hornearlo a 180ºC (unos 5 minutos).