Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- para la guarnición:
- 3 patatas
- pimienta
- sal
- para el papillote:
- 75 g de mantequilla en pomada
- 4 supremas de truchas
- 1 cucharada de hierbas aromáticas
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Pelar, lavar y cortar en cachelos las patatas. Cocer en una olla de vapor hasta que estén tiernas. Salpimentar.
Picar las hierbas aromáticas y mezclar con la mantequilla.
Disponer las truchas sobre una lámina de papel parafinado, salpimentar y colocar encima una nuez de mantequilla aromática. Doblar los extremos del papel y cerrar formando un paquete. Colocar en una bandeja refractaria y hornear 10 minutos aproximadamente. Servir las truchas con las patatas al vapor.