Ingredientes:
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- 150 g de acelgas
- 100 g de champiñones
- 50 ml de aceite oliva extra virgen
- 4 truchas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cebolleta
- aceite para la bandeja
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Limpiar y laminar los champiñones. Lavar, escurrir bien y picar las acelgas. Pelar y picar la cebolleta. Retirar la cabeza y la espina central de las truchas, lavar y salpimentar.
Calentar una sartén con el aceite de oliva, añadir las verduras y saltear hasta que estén rendidas. Salpimentar y mezclar con el pan rallado.
Rellenar las truchas con el salteado de verduras, dándoles de nuevo la forma original de la trucha. Untar una fuente para el horno con aceite, disponer las truchas y hornear de 15 a 20 minutos. Servir templadas acompañadas de salsa mayonesa si se desea