Asadillo dulce de pimientos

Ingredientes:

    Ver equivalencia de medidas

  • 250 g de ventresca
  • 6 pimientos rojos
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • ½ diente de ajo laminado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 yema de huevo cocida
  • 3 hojas de canónigos para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Lavar los pimientos y disponerlos con sal gorda en una fuente de horno refractaria. Dejar asar durante 20 minutos. Retirarlos y dejarlos enfriar cubiertos con un paño. En un bol aparte, reservar el jugo que hayan soltado los pimientos en el horno.

Con cuidado, pelar los pimientos y eliminar las semillas del interior. Una vez limpios, cortarlos a lo largo en tiras finas.

Poner una sartén con aceite a calentar. Incorporar el ajo junto con los pimientos, el azúcar y el jugo de la cocción. Rehogar a fuego lento durante 15 minutos. Rectificar el punto de sal. Dejar enfriar y servir con virutas de ventresca por encima. Por último, decorar con la yema de huevo picada y unas hojas de canónigos.

Deja un comentario