Ingredientes:
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- 150 g de jamón ibérico
- 4 huevos
- 4 patatas medianas
- 1 cuña de queso Brie
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Preparación:
Rehogar la patata y la cebolla cortadas en cuadrados del mismo tamaño en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Una vez que comienzen a dorarse, retirar del fuego y reservar.
Escalfar los huevos en un cazo con abundante agua, sal y un chorrito de vinagre, durante tres minutos hasta que la clara quede cocida y la yema permanezca líquida.
Mezclar la patata sofrita con unos dados de queso, introducir la mezcla en un molde y acompañar con unas lonchas de jamón ibérico, añadir el huevo escalfado y terminar el plato con una cuña de queso Brie, que se fundirá con el calor del resto de los ingredientes.