Ingredientes:
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- 75 ml de mahonesa
- 4 rebanadas de molde
- 1 cucharada de mostaza de grano
- 1 limón
- 1 tomate rojo
- 1 cebolleta
- 1 cola de langosta (falsa langosta)
- aceite de oliva
- huevo picado para decorar
- perejil
- pimienta blanca
- sal
- ½ pimiento rojo
Preparación:
Cortar 1 discos de cada rebanada, con un cortapastas. Precalentar el horno a 150º y dorar el pan, hasta dejarlo crujiente (o en tostadora). Entonces reservar, dentro del horno con la puerta abierta, mientras continuamos la receta.
Pelar la cebolleta y cortar en cubitos diminutos sobre una tabla. Pelar el tomate y despepitar picar muy pequeño, así como el pimiento verde. Mezclar todo en cuenco con perejil picado y remover con una cuchara mientras añadimos aceite y gotas de limón. Salpimentar ligeramente y reservar en la nevera.
Batir con un tenedor la mayonesa, incorporando la mostaza, zumo de limón, y salpimentar ligeramente. Cortar la falsa langosta en medallones de 1 dedo de grosor. Colocar sobre cada tosta una cucharita de mayonesa, después la langosta y cubrirla con el picadillo de verduras. Decorar con huevo picado.