Carpaccio de potro a la pimienta rosa

Ingredientes:

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  • 400 g de carpaccio de potro
  • 100 g de queso Roncal en cuña
  • 1 ramillete de cebollino
  • aceite de oliva Hojiblanca
  • sal Maldón
  • vinagre de jerez

Preparación:

Colocar el carpaccio en el fondo del plato.

Espolvorear con la pimienta rosa y el cebollino picado y aliñar con la vinagreta y la sal, teniendo en cuenta que la proporción para hacer una vinagreta son tres partes de aceite y una de vinagre.

Terminar el plato con las lascas de queso Roncal.

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