Ingredientes:
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- 400 g de carpaccio de potro
- 100 g de queso Roncal en cuña
- 1 ramillete de cebollino
- aceite de oliva Hojiblanca
- sal Maldón
- vinagre de jerez
Preparación:
Colocar el carpaccio en el fondo del plato.
Espolvorear con la pimienta rosa y el cebollino picado y aliñar con la vinagreta y la sal, teniendo en cuenta que la proporción para hacer una vinagreta son tres partes de aceite y una de vinagre.
Terminar el plato con las lascas de queso Roncal.